jueves. 28.03.2024

Estar bajo de energía es algo muy común en las personas. Puede venir por un problema de salud grave pero en muchas ocasiones se relaciona con la mala alimentación, por eso te dejamos dos opciones de ensaladas para que incluyas en tu dieta y puedas mejorar tu bienestar físico.

Ensalada italiana con burrata

Necesitas una burrata, una berenjena, un atado de rúcula, un hinojo, ¼ kg de cherries y ¾ de taza de penne rigate. Eso te alcanzará para dos porciones. 

Cortá la berenjena por la mitad a lo largo dejando el cabo, luego hazle cortes en cuadrícula en la pulpa sin llegar a la piel. Luego, colócala sobre papel aluminio y condimentala con sal, pimienta, unas láminas de ajo y aceite de oliva. Ciérralo ponla en el horno. Haz lo mismo con el hinojo.

En paralelo condimenta los tomates cherrys y llevalos al horno también por veinte minutos. Lava y seca la rúcula. Luego herví las pastas hasta que estén cocidas y dejalas bajo el chorro de agua fría para retirar el exceso de almidón una vez coladas, es un tip muy importante. Agrega vinagreta y mezcla todo en un plato.

Cous Cous con menta y arvejas

Necesitarás una taza de cous cous y una de caldo, un paquete de arvejas frescas,  ¼ kg de chauchas y ¼ de atado de rabanitos frescos. Además ½ hinojo,  ½ taza de semillas de girasol y un manojo de menta y eneldo fresco.

Coloca el cous cous en un bowl, volca el caldo sobre él y déjalo reposar por 10 minutos para que se hidrate. Luego hierve las chauchas y las arvejas por 3 minutos y cortales la cocción con agua fría con hielo. Cuando las escurras córtalas en bastones.

Luego pon las semillas de girasol en una placa y llevá al horno a temperatura media por 15 minutos para que se tuesten. Cortá los rabanitos y el hinojo con mandolina o en rodajas muy finas y ponlos en agua con hielo para que queden crujientes. Mezcla el cous cous hidratado con las verduras y parte de las semillas de girasol, pon algún aderezo y luego agrega el girasol tostado.

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